INGREDIENSER

• 1 stort eller to små hokkaido græskar
• 1 dl pesto (en god færdigkøbt variant eller hjemmelavet)
• 2 kugler frisk mozzarella (500 g)
• salt & friskkværnet peber

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl og skrub græskaret, og skær derefter forsigtigt toppen af med en skarp kniv. Tag dig god tid, så du ikke skærer dig – man skal lige finde den rette teknik.

Brug en ske til at fjerne kernerne, og placér derefter græskaret på et tærtefad. Kværn salt og peber ned i hullet, og fyld derefter pestoen i. Smør det godt op af siderne på indersiden, og kom derefter mozzarellaen i (en eller to kugler alt efter hvad, der er plads til). Kværn igen let med salt og peber, og sæt tilsidst toppen på græskaret igen som et låg.

Bag græskaret i 1 time og 15 minutter, eller indtil kødet føles helt mørt, når du stikker i det med en gaffel. Tag derefter låget af, og bag derefter græskaret i yderligere 15 minutter, så osten smelter. Tænd gerne for ovnens grillprogram det sidste kvarter, så osten bliver flot gylden. Sæt låget på igen, og servér.