Ingredienser

100 g kikærter
3 løg
2 gulerødder
4 stilke bladselleri
2 spsk. olivenolie
500 g tomater
1 håndfuld persille
1 håndfuld koriander
2 cm frisk ingefær
1 tsk. stødt gurkemeje
1 stor dåse koncentreret tomatpuré (140 g)
50 g grønne linser
1 tsk. salt
Peber
1 liter grøntsagsbouillon
2 spsk. hvedemel
1 dl vand
¼ – ½ citron
1 håndfuld hakket koriander og persille

Tilbehør
400 g fuldkornsbrød fx batbout (marokkansk brød)

Tilberedning

Sæt kikærterne i blød i en stor skål vand i køleskabet natten over.
Pil og hak løgene. Skræl gulerødderne og skær gulerødder og bladselleri i små tern.
Blend eventuelt alle grøntsagerne fint i en foodprocessor eller minihakker.
Varm olien i en gryde og svits grøntsagerne et par minutter.
Skær tomaterne i små tern og bland med grøntsager. Hæld udblødningsvandet fra
kikærterne. Hak persille og koriander og kom i gryden. Riv ingefær fint og tilsæt det
sammen med gurkemeje, tomatpuré, linser, kikærter, salt, peber og bouillon.
Kog suppen op, skru ned til lav varme og lad den simre 1½ time under låg.
Rør hvedemel og vand sammen til en jævning. Rør jævningen i suppen og lad den
småkoge i 10 minutter under omrøring. Spæd eventuelt suppen til med lidt vand, hvis
den er blevet for tyk.
Smag suppen til med citronsaft, salt og peber og drys med hakkede krydderurter.

4 pers.