Ingredienser:

• 250g svampe, helst skovsvampe (kantareller eller porcini)
• 2 mellemstore kartofler, skrællet og hakket
• 4 æg
• 1 lille løg, finhakket
• 2 spiseskefulde smør
• 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
• 300 ml fløde
• 2 spiseskefulde mel til alle formål
• 1 spiseskefuld eddike
• Frisk dild, hakket
• 1-2 spiseskefulde sukker
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Rens svampene grundigt og skær dem i skiver. Hvis du bruger vilde svampe, skal du sørge for, at de bliver ordentligt rengjort for at fjerne eventuelt snavs.
2. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt de skivede svampe i gryden og kogn, indtil de frigiver fugt og begynder at blive brune. Tag den ud af panden
4. Tilsæt resten af smør og mel for at lave en medium roux. Steg til den er gylden.
5. Hæld gradvist grøntsags- eller kyllingebouillonen i, mens du rører, for at forhindre klumper i at dannes. Tilsæt de hakkede kartofler og svampeblandingen og bring suppen til en blid kogning. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre.
6. Tag den fra varmen og tilsæt langsomt fløde. Tilsæt det ikke for hurtigt, ellers vil suppen koagulere.
7. Tilsæt eddike.
8. Tilsæt salt og peber efter smag.
9. Lige før servering skal du røre en håndfuld hakket frisk dild i for den karakteristiske smag.
10. Hæld kulajda-suppen i skåle og pynt med ekstra hakket dild ovenpå.

Nyd din hjemmelavede tjekkiske kulajda-suppe! Husk, denne opskrift kan tilpasses dine smagspræferencer, så du er velkommen til at eksperimentere med ingredienserne og deres mængder.