Ingredienser
4 personer
- 0.5 1/2 rødkål
- 1 løg
- 2 æbler
- 1 appelsin
- 1 spsk smør
- salt og sort peber
- 1 dl solbærsaft
- 4 spsk hvidvinseddike
- 1 laurbærblad
- 4 timianblade
- 2 kanelstænger
- evt. 2 spsk andefedt
- Sådan gør du
- 1.Snit rødkål og løg fint.
- 2.Skræl æblerne, og skær dem i små tern.
- 3.Skær skallen af appelsinen, halvér den, og skær den i tynde skiver.
- 4.Smelt smørret i en stor gryde, og svits rødkål og løg ved middel varme i 5 min.
- 5.Krydr med salt og peber, og tilsæt æble og appelsin, solbærsaft, hvidvinseddike, sukker, laurbærblad, timian og kanelstænger.
- 6.Lad kålen simre i 30-40 min. under låg – rør rundt et par gange undervejs.
- 7.Smag til med salt, hvis der mangler.
- 8.Tilsæt evt. andefedt til sidst for at få en ekstra blank rødkål.
- 9.Rødkålen kan laves 2-3 dage før, den skal bruges.