Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
Dej
| 150 g Hvedemel (ca. 2½ dl) | |
|---|
| 25 g Smeltet afkølet smør | |
|---|
| ½ Æg – sammenpisket (ca. 1½ spsk) | |
|---|
| ½ dl Vand | |
|---|
Fyld
| 25 g Smeltet smør | |
|---|
| 5 Skrællede æbler i både, fx coxorange | |
|---|
| 50 g Grofthakkede, smuttede mandler | |
|---|
| 1 tsk Revet citronskal (usprøjtet) | |
|---|
| 3 spsk Rosiner | |
|---|
| 1 tsk Stødt kanel | |
|---|
Pensling
Pynt
Tilbehør
| 2½ dl Piskefløde pisket til skum | |
|---|
Sådan gør du
Dej
- Kom mel, smeltet smør og æg i en skål og bland det sammen, til det ligner revet ost.
- Tilsæt vand og ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord. Læg dejen tilbage i skålen.
- Lad den hvile tildækket med fx et låg et lunt sted i ca. ½ time.
Fyld
- Vend alle ingredienser til fyldet sammen i en skål.
- Rul dejen meget tyndt ud til en firkant (ca. 37 x 45 cm) på et meldrysset bord. Læg dejen på en plade med bagepapir.
- Læg fyldet i en stribe midt på dejen (ca. 9 x 38 cm).
- Fold dejenderne ind og luk siderne omkring fyldet. Vend lukningen nedad.
- Pensl æblestangen med smør og bag den midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200°.
Ved serveringen
- Drys den lune æblestang med flormelis.