Det skal du bruge:

3 dl vand
½ dl groft salt
8 skrubbede små, nye kartofler
75 g lufttørret skinke
8 små kviste af frisk rosmarin,
timian eller oregano – hakkede
25 g smør
Hertil
Creme fraiche

Sådan gør du:

Bring vand og salt i kog i en gryde og rør til saltet er opløst. Tilsæt
kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i 12 min. eller
til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne. Del skinkeskiverne på
langs, så der er en strimmel pr. kartoffel. Rul en strimmel skinke
omkring og drys med krydderurter. Lad smørret blive gyldent i en
pande og steg kartoflerne ved jævn varme i 7 min. Køl kartoflerne
lidt af inden de skal spises.
Tips
Det er også muligt at lave kartoflerne i ovnen. Vikl skinken rundt om
de rå kartofler, pensl dem med smør og drys med krydderurter. Bag
kartoflerne ca. ½ time ved 225°
I stedet for at hakke krydderurten, kan du lægge en lille kvist
krydderurt under hver kartoffel.

4 pers.