Cremet Tomatsuppe
3 dåser hakkede tomater1 porre, i tynde skiver1 løg, hakket3 gulerødder, groftrevet3 kartofler, groftrevet2 fed hvidløg, finthakket70 g tomatpuré1 l grøntsagsbouillon1 spsk olivenolie2 spsk mascarpone, eller piskeflødeflagesaltsort peber, friskkværnet1 håndfuld frisk basilikumFremgangsmådeSauter løg, hvidløg og porre i en gryde med olivenolie, til løgene er gyldne og let gennemsigtige.Tilsæt kartofler, gulerødder, hakkede tomater, tomatpuré og bouillon. Læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter.Blend suppen og tilsæt mascarpone eller piskefløde og smag til med salt og friskkværnet sort peber.Det smager dejligt med brød (evt hvidløgsostebrød) og frisk basilikum på toppen