Mørdej: Ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i køleskab ca. 1 time.
Creme: Riv marcipanen groft og bland med flormelis. Tilsæt smør og vend det sammenpiskede æg og piskefløde forsigtigt i cremen.
Rul dejen ud og kom den i en smurt springform (ca. 22 cm), så dejen går helt op ad siderne.
Kom cremen i formen, skær hver pære i 4 stykker og læg dem ovenpå.
Bagetid ca. 30-40 minutter i en 200° C varm ovn.
Servér tærten kold med is, creme fraiche eller flødeskum.