Print Recipe

Humdoggus – Hotdog med et twist af varme himmelstrøg.

Servings: 4

Instructions

  • Ingredienser
    Hummus
    1 dåse kikærter
    2 fed hvidløg
    0,5 dl olivenolie
    2 tsk røget paprika
    1 tsk stødt spidskommen
    1 tsk tørret oregano
    1 tsk stødt koriander
    2 spsk tahin
    salt og peber
    saft af en citron
    abrikos/chili kompot
    200 g tørrede abrikoser
    1 frisk rød chili
    2 dl vand
    1 dl eddike
    1 dl sukker
    1 chili
    1 rødløg
    2 nelliker
    1 tsk fennikelfrø
    syltede løg
    2 rødløg
    1 dl eddike
    1 dl vand
    1 dl sukker
    3 laurbærblade
    1 tsk sorte peberkorn
    3 kardemommekapsler
    1 tsk hele korianderfrø
    1 tsk hele spidskommen
    Herudover
    Hotdogbrød
    Frisk koriander
    pølser 
    Sådan gør du
    Hummus
    Blend kikærterne med hvidløg, olie og krydderier. Smag til med salt, peber, citronsaft. Vil du gerne have den blødere tilsættes lidt ekstra olie. Lad den samle sig en times tid på køl.
    Abrikos/chili kompot
    Skræl løget og skær i både. Kom det i en gryde sammen med abrikoser, krydderier, vand og eddike. Kog i cirka 20 minutter til størstedelen af væden er fordampet og tilsæt så sukkeret. Lad det småkoge endnu 10 minutter. Blend med en stavblender.
    Syltede løg
    Kog en syltelage af vand, eddike, sukker og krydderier. Skær løgene i tynde ringe. Overhæld dem med den kogende syltelage og lad dem trække et par timer.
    Klar parat start.
    Lun brød
    Steg pølserne.
    Kom pølserne i brød. Så en spsk hummus. Abrikoskompot. Syltede løg og til sidst lidt frisk koriander. Du er klar til at nyde.