| Ingredienser: |
| Mandelbund | ||
| 200 | g. | Mandler |
| 160 | g. | Flormelis |
| 4 | Æg | |
| mousse | ||
| 250 | g. | Ren mørk chokolade |
| 4 | Æggeblomme | |
| ½ | dl. | Cognac eller Whisky |
| 7 | dl. | Piskefløde |
| Pynt: | ||
| 50 | g. | ren mørk chokolade |
Sæt ovnen på 200°. Læg bagepapir (fint klippet til) i en springform. Smut mandlerne. Mal dem i en kværn. Bland m/flormelis. Pisk æggehviderne meget stive og vend i mandelmassen.
Kom dejen i springform og bag på næstnederste rille i 20-25 min. Lad den blive kold i formen. Smelt chokolade i vandbad. Pisk fløden stiv. Bland spiritus i chokoladen. Køles meget ned (25-30°).
Rør æggeblommerne i chokolademassen et ad gangen. Bland 1/3 del af flødeskummet i massen og rør godt rundt. Hæld chokoladeblandingen i resten af flødeskummet. Hæld moussen i springformen; ovenpå bunden.
Stil koldt i 6 timer (køleskab) eller en time i fryseren. Pynt med den smeltede chokolade. Stil koldt igen.