Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør fordybningerne i en muffinform.

Hæld rom over rosinerne.

Bland mel, bagepulver, kakaopulver og sukker. Hak og tilsæt chokoladen.

Pisk æg, creme fraiche, mælk og olie sammen.

Fold melblandingen ind i æggemassen og rør rundt, indtil resultatet er en sej, flydende dej.

Fordel dejen jævnt i muffinformen og bag dine muffins i ca 20 minutter på den midterste rist i ovnen. Lad de bagte muffins hvile i formen ca 5 minutter, tag dem op og sæt dem til afkøling.

Rør mascarpone sammen med sukker og rom-rosin-blandingen. De afkølede muffins halveres og fyldes med creme. Dekorer med creme og drys med kakaopulver.