KARRY KYLLING I FAD MED ANANAS

KARRY KYLLING I FAD MED ANANAS

Ingredients

  • 3 store stykker kyllingebryst
  • 1 spiseskefuld hvedemel
  • 1 spiseskefuld karry
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 squash
  • 2 løg
  • 200 gram champignon
  • 6 skiver ananas
  • 2,5 deciliter kraftig hønsebouillon 2,5 deciliter vand kogt op med 2 terninger
  • 2 deciliter saft fra ananasdåsen
  • 2 deciliter fløde eller en dåse kokosmælk
  • Salt peber og lidt ekstra karry

Instructions

  • Del hvert stykke kyllingebryst på midten på den lange side, så du nu har seks stykker kylling. Læg et stykke ad gangen mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank dem flade – uden at smadre dem helt.
  • Bland en spiseskefuld karry med en spisefuld hvedemel i en tallerken, og vend kyllingestykkerne i det.
  • Smelt en god klat smør på en varm pande, og brun hurtigt kyllingestykkerne på hver side. Kun lige så de får lidt farve, krydr med lidt salt og læg dem i et ildfast fad.
  • Ananasskiverne svitses efterfølgende på panden, og lægges ovenpå kødet.
  • Peberfrugt skæres i tynde strimler, og løgene hakket fint. Champignon og squash skæres i skiver. Svits det hele i panden, og hæld det i fadet.
  • Kog panden af med hønsebouillon, og tilsæt derefter ananassaft og fløde. Lad det koge op, og smag til med ekstra karry, salt og peber. Hæld det ved kødet, og dæk fadet til med sølvpapir.
  • Stil fadet i en forvarmet ovn ved 195 grader varmluft, og steg det nu i 40 minutter. Efter 20 minutter fjernes sølvpapiret.

Notes

4 pers