Bland mel, salt, sukker, natron og bagepulver i en skål

Skil æggene i blommer og hvider. Stil hviderne til side (de skal først bruges senere)

Rør æggeblommerne sammen med kærnemælken og rapsolien

Rør æggeblomme-blandingen i de tørre ingredienser.

Stil dejen i køleskabet i en halv times tid

Efter den halve time: pisk æggehviderne og vend æggehvide-massen i dejen

Opvarm æbleskivepanden, og tilsæt lidt smør eller anden fedtstof (f.eks. flydende Becel) i hvert hul.

Fyld dej i hullerne, men ikke helt op til kanten da der skal være plads til fyld og til at vende æbleskiven

Tilsæt det ønskede fyld

Brug træpinde til at vende: Når æbleskivernes kanter begynder at stivne, kan æbleskiverne vendes en halv omgang.

Sørg for at æbleskiverne er bagt på alle sider og server æbleskiverne lune