Cremet Tomatsuppe

2. januar 2020MandeklubbenForretKarsten Kristensen

Cremet Tomatsuppe

Udskriv

Antal 4

Sådan gør du

 

• 3 dåser hakkede tomater

  1 porre, i tynde skiver

  1 løg, hakket

  3 gulerødder, groftrevet

  3 kartofler, groftrevet

  2 fed hvidløg, finthakket

  70 g tomatpuré

  1 l grøntsagsbouillon

  1 spsk olivenolie

  2 spsk mascarpone, eller piskefløde

  flagesalt

  sort peber, friskkværnet

  1 håndfuld frisk basilikum

  Fremgangsmåde

  Sauter løg, hvidløg og porre i en gryde med olivenolie, til løgene er gyldne og let gennemsigtige.

  Tilsæt kartofler, gulerødder, hakkede tomater, tomatpuré og bouillon. Læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter.

  Blend suppen og tilsæt mascarpone eller piskefløde og smag til med salt og friskkværnet sort peber.

  Det smager dejligt med brød (evt hvidløgsostebrød) og frisk basilikum på toppen