25 g. smør250 g. champignoner eller blandede svampe1 lille løg, hakket fint1 fed hvidløg, hakket fint2 spsk. finthakket knoldselleri1 glas hvidvin3 dl. kalvefond (se fotos nederst)gastrik (kan erstattes af sukker)3 … Læs videre Svampesauce med cognac →

Ingredienser

Ingredienser 750 g melede kartofler 30 g smør 3-4 dl mælk 1 dl piskefløde salt, hvid peber fintklippet purløg * Tilberedning Skær de skrællede kartofler i terninger, på størrelse med … Læs videre Kartofler råstuvede →

Ingredienser 1 portion  ca. ½ liter Bechamelsauce Smør 50 g Hvedemel 4 spsk Mælk ½ liter Fintrevet muskatnød 1 tsk Groft salt ½ tsk Sådan gør du Bechamelsauce Smelt smørret i … Læs videre Bechamelsauce →

1 broccoli1 blomkål1 dl olivenolie1 dl coconut Aminos (i stedet for Soya eller tamari)½ tsk saltmasser af peber.ca ½ dl Sesamfrø Skyl broccoli og  blomkål og del det i større buketter. Bland … Læs videre Grillet broccoli og blomkål →

Ingredienser 8 blommetomater på stilk Olivenolie Groft salt Balsamico Oregano Sådan gør du Tomaterne skylles forsigtigt, men uden de falder fra stilken. Det er pænest ud, når du kan anrette de færdiggrillede … Læs videre Grillede tomater →

Ingredienser 300-400 g rosenkål 100 g tørsaltet bacon 50 g hasselnødder (grofthakkede) 1 æble En håndfuld bredbladet persille Evt. et skud citronsaft Sådan gør du Fjern de yderste blade fra rosenkålene og skær dem i kvarte. Skær baconen ud i … Læs videre Stegt rosenkål →

½ knoldselleri (ca 500-600 gram)50 g mozzarellaost3 æg1 tsk salt1 knsp friskkværnet sort peber Sådan gør du: Sådan laves knoldsellerikroketterne Forvarm ovnen til 160 grader. Skær skrællen af knoldsellerien med … Læs videre Sprøde knoldsellerikroketter med mozzarellaost →

Ingredienser 4 bagekartoffel 300 g hvidløgsflødeost 4 skiver bacon 1 løg, finthakket 1 tsk timian, tørret 1 spsk olivenolie 1 håndfuld frisk timian, til pynt Kartoflerne skrubbes rene og skylles … Læs videre Tryllekartofler →

Ingredienser 150 g hvid quinoa 75 g pillede edamamebønner 125 g rucola 2 mango, skåret i tern 2 avocado, skåret i tern 50 g cashewnødder, saltede og grofthakket Mangodressing 100 … Læs videre Mango og avocadosalat →

Sprøde og nemme butterdejsstænger med pesto og revet ost. En skøn brødsnack som kan serveres til alt lige fra supper eller tapas. Antal: 12 styk. De her butterdejsstænger med pesto er … Læs videre Butterdejsstænger med pesto →

Ingredienser til jordskokkechips er: 6-8 jordskokker – afhængig af størrelse5 deciliter fritureolieGroft saltTørret timian Sådan laver du lækre jordskokkechips i olie i gryde: Jordskokkerne vaskes grundigt og besværlige knolde skæres … Læs videre Jordskokkechips →

Ingredienser 2 pasteuriserede æggeblommer 1 teske sennep evt. Maille’s sennep med honning 1 teskefuld eddike lys eddike, jeg bruger en hvidvinseddike 2 deciliter rapsolie salt og friskkværnet peber helst hvid peber Sådan gør du Kom de pasteuriserede æggeblommer op i … Læs videre Hjemmelavet mayonnaise →

Ingredienser 1½ dl mayonnaise 1 dl creme fraiche 18% 1 dl ketchup 1½ spsk sød sennep enten den fra Heinz, som hedder Mild New York Deli Style eller French’s Classic Yellow 14 skiver syltede agurker (agurkesalat) svarende til 4 spsk 1/4 løg ½ tsk paprika … Læs videre Hjemmelavet Burgerdressing →

INGREDIENSER ca. 6 bagekartofler olie til friture salt efter smag FREMGANGSMÅDE Bagekartofler skrælles og skæres til pommes frites. Derpå udvandes de i koldt vand, som man skifter et par gange i ca. 1 … Læs videre Pommes frites →

Ingredienser 3 dl mælk25 g gær3 spsk. olie1½ tsk. saltca. 450 g melsammenpisket æg til pensling drys efter smag Sådan laver du lette flutes Hæld den ”lunede” (max 30 grader) … Læs videre Lette flutes →

Ingredienser 1 lille spidskål elller en halv stor spidskål 1 stort æble eller 2 små 1 avocado skåret i mindre tern Dressing 4 spiseskefulde olivenolie 1 teskefuld sennep 1 spiseskefuld honning Lidt citronsaft friskpresset salt og friskkværnet peber Sådan gør du Skær det nederste stykke af … Læs videre Spidskålssalat med æble og avocado →

Ingredienser 800 gram kartofler 50 gram smør 2 teskefulde salt rosmarin Sådan gør du Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Skræl kartoflerne og skyl dem under vandhanen. Skær eventuelt lige lidt af bunden, … Læs videre Hasselback kartofler →

Ingredienser 1 portion ca 40stk Æggehvider 3 Sukker (ca. 1 dl) 85 g Flormelis (ca. 1½ dl)Sådan gør duPisk æggehviderne skummende og tilsæt sukker lidt efter lidt. Pisk til blandingen er … Læs videre Kyskager →

INGREDIENSER 2 løg 50 g smør 2 spsk. hvedemel 4 dl mælk 0,5 tsk. sojasauce Salt Friskkværnet peber LØGSOVS: Finhakket løg svitses i panden med smør, uden at den tager farve. … Læs videre LØGSOVS →

Ingredienser Kartoffelmos 1 kg kartofler (helst ikke nye kartofler) 1 dl sødmælk (gerne opvarmet så mosen ikke afkøles) 100 g vesterhavsost (eller lignende) 250 g smør 1 drys revet muskatnød salt hvid peber Sådan gør du Kartoffelmos Skær de skrællede kartofler i mindre … Læs videre Kartoffelmos →

1 pakke bacon 4 dl cremefraiche 18% 2 pres citronsaft 2 spsk ketchup 2 spsk sød chilisauce 1 tsk sød paprika salt peberblanding Steg baconen sprød enten på pande eller … Læs videre Bacondressing →

tilbehør Beef Wellington INGREDIENSER Madeirasauce 1 skalotteløg 1 stilk frisk timian 25 g smør til stegning 2 dl madeira (hedvin) 5 dl kalve- eller oksebouillon saltpeber Grønkålschips 300 g frisk … Læs videre →

Ingredienser 2,5 kilo kartofler 1½ dl mælk 2 spsk smør ½ tsk hvid peber             1 tsk salt 350 g bacon i tern 1 mellem rødløg … Læs videre Bagt kartoffelmos med bacon →

Ingredienser 6-8 gulerødder 3-4 rødløg 1 spiseskefuld smør 2 spiseskefulde balsamico 2 teskefulde sukker gerne rørsukker 1 deciliter hønsefond 1 håndfuld timian frisk, eller 2 teskefulde tørret salt og friskkværnet peber Sådan gør du Skær top og bund af gulerødderne, og skær dem i … Læs videre Glaserede gulerødder og rødløg med timian →

Ingredienser 250 g champignon1 løg25 g smør2 spsk. hvedemel2 dl fond eller god bouillon½ tsk. paprika1 dl portvin eller madeira2 spsk. tomatkoncentrat1 spsk. balsamicoeddike1 tsk. gelé1 dl flødesalt og peberevt. … Læs videre champignonsauce →

Ingredienser: 12.5 dl. Vand 1 spsk. Salt 300 gram Majsgryn Opskrift: Bring vandet i kog i en høj gryde. Tilsæt saltet og rør så majsgrynene i med en stor grydeske. … Læs videre Polenta (Grundopskrift) →

4 pers

4 pers

6 pers

12 pers

4-6 pers

4 pers