ingredienser pære

• 4 flotte pærer
• 400 gram sukker
• 6 dl. vand
• 1 vaniljestang
• 1 usprøjtet citron, skallen og saften

ingredienser is /chokoladesauce

• Ca. en ½ liter vaniljeis, købt eller hjemmelavet
• 2 stk. passionfrugter
• 2 dl. piskefløde
• Korn fra en ½ vaniljestang 
• 50 gram mørk chokolade, min. 42% 
• Evt. lidt mynteblade eller drys af hakkede sukkerristede mandler

Sådan gør du

Hæld vand, citronsaft, sukker, korn fra vaniljestang og strimler af citronskal ned i en gryde. Bring det i kog. Skræl pærene, bevar stilken. Lad pærene småsimre under låg til de er møre (ca. 45 minutter). Lad pærene afkøle i lagen.

passionsis

Kom vaniljeis, 1 dl. fløde, vaniljekorn og al indmaden fra passionfrugterne (gem skallerne) ned i en skål, pisk det let sammen til det får en homogen konsistens. Kom i lufttæt bøtte og frys. 

Chokoladesauce

Forsigtigt bringes 1 dl. fløde i kog i en lille kasserolle. Sluk for varmen og tilsæt chokoladen, rør rundt til det er opløst og glat.

4 pers.