• Kog kartoflerne næsten møre, de skal være lidt hårde, men møre nok til at du kan trække dem på de våde spyd. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem køle næsten helt af. Vend kartoflerne i olivenolie og kryd med timian, salt og peber.
• Stræk hver baconskive længere med bagsiden af en kniv, del den derefter i to, så hver halvdel kan nå hele vejen rundt om kartoflen med et lille overlap. Svøb halvdelen af kartoflerne i baconskiverne, stik 3-4 kartofler på hvert bambusspyd.

Ved grillen

• Grill kartoffelspydene over indirekte varme i 10-12 minutter til de er gyldne og baconen er sprød. Vend spydene ofte.

• Rens champignonerne og skær dem ud i skiver. Hak løget fint og svits det på en pande med smørret et par minutter (hård varme). Tilsæt champignonerne, krydre dem med salt, peber og paprika. Lad det stege til alt væske er fordampet. Tilsæt madlavningsfløde og hvidvin, og lad saucen koge til den har den ønsket konsistens. Smag til med salt og peber til sidst.

• Skræl rodfrugter og kartofler. Smuldr osten og bland
• den sammen med persille, hvidløg og oregano. Læg
• bagepapir i bunden af en springform (ca. 24 cm i
• diameter). Skær kartofler og rodfrugter i tynde skiver
• (brug evt. en foodprocessor). Fordel rodfrugter,
• kartofler og osteblanding taglagt i formen - afslut
• med osteblanding. Pisk æg og fløde sammen og
• hæld det over grønsagerne.
• bagetid ca 1 time og 15 min.
• Bag tærten nederst i
• ovnen - til den er gylden. Lad den hvile i ca. 10 min.
• på køkkenbordet.

• Tænd ovnen på 220 grader.
• Pak butterdejen ud. Lad den ligge på det medfølgende bage-papir. Skær den i 1 cm brede strimler med en skarp kniv.
• Riv osten. Pensl dejen med mælk.
• Drys parmesan ud på dejen - og sesam over den ene halvdel, birkes over den anden. Vrid strimlerne, så de bliver snirklede og læg dem på bagepapir på 1-2 bageplader.
• Drys de kerner og osten, der ligger tilbage på bagepapiret, over stængerne.
• Bag dem i ca. 12 min. - de skal tage farve og være helt sprøde, før de tages ud af ovnen. Afkøl dem og spis dem samme dag, de er bagt.
• TIP: Drys evt. paprika, chili eller finthakkede valnødder over stængerne.

• Æg, hytteost og rasp røres sammen. Gulerødderne rives, porrerne snittes og løgene hakkes og det hele svitses på panden. Lægges i fad og æggemassen hældes over. Tilsæt salt & peber. Bages i ovnen 1 time ved 200°.

• Smelt 1 spsk smør i en stor gryde. Tilsæt hakkede forårsløg og svits dem til de er møre, ca. 3 min.
• Rør portvin og rødvin i. Koges igennem i 5 min. Tilsæt bouillon og rosmarin og lad saucen koge ind til ca.1/3.
• Fjern saucen fra varmen. Rør gradvist smørret i, til det er smeltet.
• Rør hakket rosmarin i og smag til med salt og peber.

• Skyl kartoflerne godt og skær dem i både.
• Kom dem i en lille bradepande og dryp med citronsaft og olie.
• Drys, salt, peber og oregano over og vend knuste eller finthakkede hvidløgsfed i.
• Sæt fadet i ovnen ved 200o.
• Skær imens peberfrugterne i strimler på langs.
• Bland dem i kartoflerne efter 35 min.
• Giv kartoffelretten endnu 10 min.
• Drys til sidst med fetaterninger og sorte oliven og kom persille på inden servering.

• Dressing
• Rør Cheasy Fraiche med rødvinseddike og sukker. Lad dressingen stå koldt en times tid. Rist baconen helt mørk og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle eller lignende.
• Salat
• Bland nu broccolibuketter, solsikkekerner, rosiner, rødløg og halvdelen af baconen i en skål.
• Hæld dressingen over og vend rundt. Pynt med resten af baconen.
• Tip
• Hvis du foretrækker broccolibuketterne knap så rå, da kan du overhælde dem med kogende vand og straks efter med iskoldt vand. Lad dem dryppe godt af på fx køkkenrulle. Så forbliver broccolibuketterne sprøde og stadigvæk fint grønne.

• Bland det hele undtagen sild og porreringe.
• Læg sild i et fad, hæld dressingen over og pynt med porreringe.

• Snit rødkålen (fint) og læg den i skålen.
• Skræl æbler og mandariner og del dem i små stykker.
• Bland ribsgeléen i, - og derefter tilsættes de øvrige ingredienser