Ingredienser

• 200 gram champignon i skiver
• 500 gram kylling inderfilet, i mindre stykker
• 1 stort løg finthakket
• 3 fed hvidløg i tynde skiver
• 1 rød peberfrugt i små tern
• 2 deciliter rødvin
• 1 dåse hakkede tomater
• 0,5 aubergine i mindre tern
• 0,5 squash i mindre tern
• 2 deciliter vand
• 1 bouillonterning gerne høns
• 1 bundt salvie lidt hakkede blade
• 1 bundt rosmarin lidt hakkede blade
• 1 citron lidt friskpresset saft
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Start med riste champignon ved en god varme og læg til side.
• Kyllingeinderfilet skæres ud i mere mundrette stykker, og husk at fjerne evt. sener og urenheder. Steges ved en god varme i lidt olie.
• Tilsæt så løg sammen med hvidløg, og lad det sautere et minuts tid. Derefter kommes peberfrugt ved, og der steges et lille minut mere.
• Hæld rødvin i gryden, og lad den koge ind til ca. halv mængde.
• Derefter kommes de hakkede tomater ved sammen med aubergine, squash, vand, en bouillonterning, salvie og rosmarin. Kom også de stegte champignonskiver ved.
• Lad din Middelhavsgryde simre under låg i cirka 10 minutter, og imens kan du koge pasta.
• Gryderetten smages til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.

4 pers