Hak artiskokhjerterne groft. Bland kvark, olie og salt sammen og vend de hakkede artiskokker i. Smag til med trøffelolie. Fordel artiskokblandingen på 4 skiver flutes og top op med chorizo og purløg.

Halvér rugbrødet på langs og skær laksen i 12 stykker af rugbrødets længde.

Limecreme

Rør kvark, cremefraiche og de øvrige ingredienser sammen og smag til.

Smør limecremen på rugbrødet og top med laks. Pynt med purløg og rødbedeblade.

Vend flødeost, kylling, bladselleri, mango, tomater og salt godt sammen. Smag til.

Skær bunden af hjertesalaten. Skyl og tør bladene godt. Anret de 12 største blade på et fad og fordel kyllingesalaten herpå. Snit det inderste af hjertesalaten fint og fordel det på toppen af kyllingesalaten sammen med bacon.

server kyllingesalaten sammen med ristet rugbrød.

Rens champignonerne for jord, skær roden af og fjern stokkene (gem 10 stokke).

Hak stokkene fint (ca. 3 spsk i alt) og bland dem sammen med olie, persille, hvidløg, løg, salt og peber. Pensl bunden af champignonerne med olie og fordel fyldet heri. Læg de fyldte champignoner på en plade med bagepapir. Del hver skive parmaskinke i 5 stykker. Drys ost i champignonerne og læg herpå et stykke parmaskinke. Bag de fyldte champignoner midt i ovnen, til de er gyldne. Server straks.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 175°.

1. Kom æblemost og hvidvin i en gryde sammen med lakridsrod, stjerneanis og rørsukker. Skræl skallen af citronen og kom den i. Varm det op sammen – men uden det koger.

2. Smag til, om den er sødt nok. Det kan variere afhængig af hvilken most og hvilken vin, du bruger.

3. Skær æblerne i tynde skiver, og citronen i både. Kom rosiner, æble og citron i glas, og hæld den varme gløgg over. Servér evt. med et stykke lakridsrod i glasset.

Kartofler

Skyl og rens kartoflerne grundigt

Læg kartoflerne i en gryde med rigeligt saltet vand og eventuelt et par dildkviste

Kog kartoflerne i 10-12 minutter efter størrelse

Tag kartoflerne af varmen, og lad dem blive i gryden i 5-10 minutter i det varme vand

Kartoflerne er færdige når du kan stikke en nål ubesværet igennem, men skridtet inden kartoflerne er helt "smattede"

Sæt kartoflerne på køl til de skal bruges (skal det gå stærkt kan koldt vand bruges til nedkøling)

Når kartoflerne skal bruges, skæres de i mundret størrelse

Hæld kartoflerne i en stor skål

Grøntsager

Bælg ærterne

Skyl og rens grøntsagerne

Hak grøntsagerne i mindre stykker, som du finder passende (hak lige forårsløgene fint for dine medspiseres skyld)

Hæld grøntsager og ærter i skålen med kartofler og bland nænsomt

Dressing

Skyld krydderurterne og hak dem meget fint

Bland olie og eddike sammen, og rør grundigt til det har en homogen masse.

Tilsæt ravigottesauce og rør igen

Hæld krydderurter i dressingen og rør godt rundt

Smag til med salt og peber

Tilsæt dressingen lige inden servering i skålen med kartofler og grøntsager, og rør rundt, så dressingen fordeles nogenlunde ligeligt

Broccolisalat med bacon

Rør en dressing af creme fraiche, mayonnaise, sukker og citronsaft .

Smag til med lidt salt, peber, sukker og lidt ekstra citronsaft - dressingen skal være lidt sødlig.

Åben din dåse med ananas, hæld ananasstykkerne i en skål og læg rosiner i blød i lagen fra ananas - de skal ligge i blød i en halv times tid.

Skær bacon i små stykker/tern og steg den sprød

Skyl og rens broccolien grundigt, og skær/pil den i små broccolibuketter.

Skær æbler i mundrette bidder (du kan skrælle æblet, hvis du foretrækker dette) .

Hæld broccolibuketter, æblestykker, rosiner og ananasstykker i dressingen, og vend den sammen - lad den stå på køl til den skal spises.

Druer, løg og persille kommes i en skål

Dressingen røres sammen og blandes med ingredienserne i skålen

Den færdige vindruesalsa sættes på køl i køleskabet og skal serveres iskold.

Bland ylette og cremefraiche sammen med, persille, purløg, løg, sennep, citronsaft, salt og peber. Smag dressingen til. Skær kartoflerne i skiver og vend dem i dressingen. Lad kartoffelsalaten trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pynt med brøndkarse og server til fx frikadeller.

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.

Bring vand og sukker i kog, så sukkeret smelter.

Tag husblassen op af vandet og smelt den i sukkerlagen.(ca 70 grader)lad lagen køle af.

Tilsæt champagne, citrusaften og cognac.

Pisk æggehviden let og vend den i blandingen.

Frys sorbeten i ismaskine 30-40 min eller sæt blandingen i fryseren.

Tag den ud af og til og rør rundt.

Server sorbeten i høje portionsglas som dessert eller som mellem ret til at rense smagsløggene med .

Kog kartoflerne i 15 min, tilsæt mælk, smør, peber og salt – pisk det sammen med en håndmixer, så klumperne er væk. Imens kartoflerne koger, stegerne du baconet tør. Rødløgget hakker du fint, men stadig i stykker.

Kom kartoffelmosen, bacon, rødløg og revet ost sammen og rør rundt. Kom det i et ildfastfad, så skal den bare have 15-20 min i ovnen.