• Bland mel, salt, sukker, natron og bagepulver i en skål
• Skil æggene i blommer og hvider. Stil hviderne til side (de skal først bruges senere)
• Rør æggeblommerne sammen med kærnemælken og rapsolien
• Rør æggeblomme-blandingen i de tørre ingredienser.
• Stil dejen i køleskabet i en halv times tid
• Efter den halve time: pisk æggehviderne og vend æggehvide-massen i dejen

Bag æbleskiverne

• Opvarm æbleskivepanden, og tilsæt lidt smør eller anden fedtstof (f.eks. flydende Becel) i hvert hul.
• Fyld dej i hullerne, men ikke helt op til kanten da der skal være plads til fyld og til at vende æbleskiven
• Tilsæt det ønskede fyld
• Brug træpinde til at vende: Når æbleskivernes kanter begynder at stivne, kan æbleskiverne vendes en halv omgang.
• Sørg for at æbleskiverne er bagt på alle sider og server æbleskiverne lune