• Kog kartoflerne næsten møre, de skal være lidt hårde, men møre nok til at du kan trække dem på de våde spyd. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem køle næsten helt af. Vend kartoflerne i olivenolie og kryd med timian, salt og peber.
• Stræk hver baconskive længere med bagsiden af en kniv, del den derefter i to, så hver halvdel kan nå hele vejen rundt om kartoflen med et lille overlap. Svøb halvdelen af kartoflerne i baconskiverne, stik 3-4 kartofler på hvert bambusspyd.

Ved grillen

• Grill kartoffelspydene over indirekte varme i 10-12 minutter til de er gyldne og baconen er sprød. Vend spydene ofte.