Ingredienser:

2 laksefileter

2 spsk appelsinsaft

1 tsk honning

1 spsk soja

1 fed hvidløg

1 økologisk appelsin

Sticky rice:

450 gram blomkål

3 spsk flødeost naturel

0.75 dl. mælk eller plantedrik

60 gram revet mozzarella

salt

Tilbehør :

evt ekstra grøntsager

Tilberedning:

Skær blomkålen i mindre stykker ogkom dem i en foodprocessor. Kør dem til helt små stykker, så de ligner ris. Du kan også hakke dem fint, hvis du ikke har en foodprocessor.

Kom blomkål, flødeost, mælk og revet mozzarella i en gryde og varm det op, så osten smelter. Smag til med salt.

Rør appelsinsaft sammen med honning, soja og knust hvidløg. Hæld marinaden over laksefileterne. Skær 4 skiveraf appelsinen og placer 2 skiver på hvert stykke laks.

Tænd airfryeren på 200 grader.

Anbring laksefileterne i airfryerkurven og tilbered dem i 10-12 minutter med lakseskindet nedad.

Server orangelaksen sammen med sticky rice og drys evt. med friske krydderurter, hvis du har det. Du kan evt lave ekstra grøntsager, hvis du er mere sulten.

2 pers

INGREDIENSLISTE

• Dildmayo
• 1 stk. æg
• 2 dl. raps- eller solsikkeolie
• 2 tsk. hvidvinseddike
• 1 tsk. sød sennep
• salt/peber
• 0,5 bundt frisk dild

• Andet
• 2 ds. torskerogn
• 2 stk. æg
• 40 g. pankorasp
• salt/peber
• 1 bundt friske asparges
• 100 g. syltede rødløg
• 0,5 stk. krølsalat
• 8 skiver rugbrød
• FREMGANGSMÅDE
• Start med at lave dildmayo. Put alle ingredienserne op i et højt glas undtagen dild (som ofte hører med til stavblender).
• Sæt din stavblender ned i glasset, så den rører bunden. Tænd og blend imens du holder blenderen ned mod bunden. Du kan herefter hurtigt se, at den begynder at tykne og ændre farve.
• Begynd herefter at bevæge stavblenderen op og ned, indtil du får en tyk konsistens.
• Smag til sidst til med salt/peber og evt. lidt mere sød sennep.
• Hak dild fint og vend i mayonnaisen.
• Skyl dine asparges og knæk enderne af. Placer dem i en gryde med vand. Bring vandet i kog. Når vandet koger, så tager du gryden af, så passer det nemlig med, at dine asparges stadig har lidt bid. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand.
• Kom æg i en skål og pankorasp i en anden. Pisk æggene sammen.
• Skær torskerogn ud i tynde skiver.
• Vend først torskerognen i sammenpisket æg og herefter i pankorasp. Fortsæt sådan med alle skiverne.
• Varm en pande op med rigeligt smør eller olie.
• Steg skiverne i ca. 2 minutter på hver side eller til de er gyldne. Krydr med salt/peber.
• Smør evt. rugbrød med smør (eller med din dildmayo).
• Kom krølsalat og paneret torskerogn ovenpå.
• Fordel dildmayo. Pynt med dampet asparges, syltede rødløg og frisk dild.
• Server med det samme.

Ingredienser

Skagensalat:

4 spsk cremefraiche

½-1 tsk dijonsennep

1 spsk fint hakket dild

1-2 tsk citronsaft

salt og) peber

300 g friskpillede rejer

50 g renset stenbiderrogn

Desuden:

4 skiver ristet brød, gerne rugbrød

4 salatblade, f.eks. krølsalat eller salathoved

¼ blomkål i tynde skiver

100 g renset stenbiderrogn

dild

citronbåde

Sådan gør du: 

Rør cremefraiche, sennep, dild og citronsaft. Smag til med salt og peber. Vend rejer og stenbiderrogn i og smag til igen.

Servering:

Anret brød med salat, blomkål, citronsaft, skagensalat, dild og stenbiderrogn.

Ingredienser

• 700 g løg, skåret i tern
• 6 fed hvidløg, finthakkede
• 1 tsk sukker
• 1 tsk rød chili, finthakket
• 2 tsk timian, tørret
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 1 spsk balsamico
• 1 spsk olivenolie
• salt
• sort peber, friskkværnet
• Derudover
• 8 skiver brød, fx grydebrød
• 125 g frisk mozzarella, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, skåret i halve
• Fremgangsmåde
• Kom løg, hvidløg og olivenolie i en gryde og sauter ved middelvarme, til løgene er klare og bløde. Tilsæt sukker og rør fortsat godt rundt, til det karamelliserer, og løge­ne bliver lidt mørkere.
• Kom chili, timian, grøntsagsbouillon og balsamico i gry­den, kog op og lad det simrekoge svagt i 20 minutter. Smag til med salt, peber og evt. mere balsamico.
• Hviddløgsostebrød
• Gnid brødskiverne med overskåret hvidløg, fordel skiver af mozzarella på og sæt brødskiverne på en bradepan­de med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter, til osten smelter.
• Server suppen i skåle med de varme ostebrød til.
• 4 pers

Ingredienser:

• Fyld
• 300 g. hakket svinekød
• 2 fed hvidløg
• 2 stk. løg
• 0,5 bundt frisk forårsløg
• 2 cm. frisk ingefær
• 3 spsk. sojasauce
• 1 tsk. sesamolie
• 1 tsk. sukker
• salt/peber

• Andet
• 1 pakke gyoza dej
• 3 spsk. raps- eller solsikkeolie

• Dressing
• 0,5 dl. sojasauce
• 2 tsk. sesamfrø
• 1 tsk. sesamolie
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. hvidvinseddike
• FREMGANGSMÅDE
• Hak løg, hvidløg og forårsløg fint. Riv ingefær fint.
• Bland hakket svinekød med løg, hvidløg, forårsløg, ingefær, sojasauce, sesamolie, sukker samt lidt salt og peber.
• Rør dressingen sammen. Smag evt. til med mere sukker eller hvidvinseddike alt efter hvor sød/syrlig du vil have den. Sæt din dressing til side imens du laver dine gyozaer.
• Tag gyoza-papiret. Placer en teske fyld på midten. Fugt kanterne med koldt vand og fold dem.
• Fold alle dine gyozaer og placer dem på en tallerken, som du får foldet dem.
• Varm en pande op med olie.
• Placer alle dine gyozaer med bunden nedad på panden. Lad dem stege ved mellem varme i ca. 3-5 minutter. Tilsæt 1 dl. vand (pas på, det kan godt sprøjte en smule pga. den varme olie). Læg et låg over panden og lad dem dampe under låg i ca. 3-5 minutter.
• Lad bunden af gyozaerne blive godt sprød.
• Anret dem på et fad. Drys evt. med finthakket forårsløg og sesamfrø.
• Server dem med det samme sammen med din sauce.
• 4 pers

Ingredienser

• 250 g mel 00
• 2 store æg
• 30 ml vand
• 500 g frisk ricotta
• 1 kg spinat
• 100 g parmesanost
• 250 g Mutti finthakkede tomater
• 3 dl bechamelsovs
• 30 g smør
• salt og muskatnød

Lasagneruller med ricotta, spinat og tomat: Method

1. Ælt længe mel med æg og vand, 1 spsk. olie og en knivspids salt.
2. Når dejen er glat og smidig, dækkes den med film og stilles hen i 30 minutter.
3. skyl spinatbladene, og skold dem i kogende, let saltet vand i 2 minutter. Hæld vandet fra, tryk resten af vandet af spinaten, og hak dem fint. Bland spinat og ricotta, tilsæt 80 g parmesanost, salt og muskatnød.
4. Rul dejen ud i et tyndt lag. Skær den ud i rektangler på 6 x 15 cm.
5. skold dem i kogende vand i 2 minutter, og tør dem på et viskestykke.
6. kom et lag fyld på hver rektangel, og rul dem sammen. Læg dem i et ovnfast fad med beklædt med bagepapir og penslet med smør.
7. Dæk med bechamelsovs og de finthakkede tomater. Drys med den resterende parmesanost og et par smørklatter. Bages i ovnen ved 180 °C i 20 minutter.

4 pers

• 250 g Tørret hvid pasta (fx penne)
• 4 Spsk rapsolie
• 1 Finthakket rødløg
• 1 dl Hakket frisk kruspersille
• Friskkværnet peber
• 2 dl Olivenolie
• 1 ½ Spsk pinjekerner
• 1 Stort pillet fed hvidløg
• 125 g Karolines Køkken Pasta (& gratineringsost 30%)
• ½ Salt (tsk fint)
• 1 ½ l Friske basilikumblade med bløde stilke (ca. 75 g)
• 600 g Pillede kogte tigerrejer med halevifte (50-60 stk)
• 2 ½ Spsk friskpresset citronsaft
• Friske basilikumblade
• 300 gramsLandbrød

Sådan gør du

Marineret pasta

• Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad den dryppe af i en sigte. Bland olie, løg, persille og peber i en stor skål og vend den varme pasta i. Stil skålen tildækket i køleskabet i mindst 1 time.

Pesto

• Kom olie, pinjekerner, hvidløg, ost og salt i et blenderglas. Blend ved langsomste hastighed i ca. 1 min. Tilsæt basilikumblade med stilke og blend igen ved langsomste hastighed i ca. 30 sek. Stil pestoen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Ved serveringen

• Fordel den marinerede pasta på tallerkener. Læg en tynd ring af pesto uden om pastaen. Vend rejerne i citronsaft og anret dem på tallerkenerne. Drys med revet ost og pynt med basilikumblade.

Genveje

• Pesto kan tilberedes dagen før. Pasta kan marineres dagen før – tag pastaen ud af køleskabet ca. 1 time før servering.

12 pers

DET SKAL DU BRUGE

• 1 skalotteløg
• 2 spsk. olie til stegning
• 1 dl hvidvin
• 1 agurk
• 1 dl friskbælgede ærter
• ½ l hønsebouillon
• salt og friskkværnet peber
• 3 spsk. cremefraiche 18 %

RUGBRØDSCHIPS

• 1 stykke rugbrød på 4 cm
• 2 spsk. olivenolie
• salt

TILBEHØR

• 25-50 g pillede fjordrejer pr. person
• saft af ½ citron
• lidt friskhakket dild
• friskkværnet peber
• 1 citron

Sådan laver du agurkesuppe med fjordrejer og rugbrødschips .

1. Pil løget, og skær det i fine tern. Steg løgternene i olie i en gryde. Tilsæt hvidvin, og kog ind, til der er ca. ¹⁄₃ væske tilbage i gryden. Skræl agurken, og skær den i tern. Kom agurk og ærter i gryden sammen med bouillon.
   Lad suppen småkoge i 10 minutter ved lav varme uden låg. Krydr godt med salt og peber. Tag suppen af varmen. Blend den med en stavblender, og si den. Rør cremefraiche i suppen, og stil den i køleskabet i 1 time.  
    
2. Rugbrødschips: Skær rugbrødet i meget tynde skiver, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med olie, og drys med salt. Steg rugbrødsskiverne sprøde i en 180° varm ovn i 8-10 minutter. Afkøl på en rist.
    
3. Tilbehør: Vend rejerne i lidt citronsaft, og krydr med salt og peber. Top agurkesuppen med fjordrejer og dild, og servér med rugbrødschips og citronbåde.

4 pers.

Røget laksemousse

125 g flødeost
2 dl cremefraiche 18%
1 økologisk citron
2 spsk fintsnittet dild
1 spsk saltede kapers
150 g røget laks
salt og peber
Pynt: dild og hjertesalat
Tilbehør: brød, knækbrød eller kiks og rå grønsager (f.eks. agurk, blegselleri, peberfrugt)
Sådan laver du laksemousse

1. Pisk flødeosten cremet og rør cremefraichen i.
2. Tilsæt fintrevet citronskal, en smule citronsaft, dild og skyllede, tørrede kapers.
3. Hak laksen med en kniv og vend den i cremen.
4. Smag til med (salt og) peber.
5. Anret i en skål og pynt med frisk dild og små salatblade.
6. Server med det valgte tilbehør

Ingredienser

• 3 stkLøgPå tilbud i
• 6 fedHvidløg
• 3 spsk.OlivenoliePå tilbud i
• 1500 gJordskokker
• 1200 gKartoflerPå tilbud i
• 3 l.Grøntsagsbouillon
• 3 tsk.Salt
• 3 tsk.Friskkværnet peber

Persilleolie

• 3 bundterPersille
• 1.5 dl.OlivenoliePå tilbud i
• 1.5 fedHvidløg
• 0.8 tsk.Salt

Fremgangsmåde

1. SuppeSnit løg og hvidløg fint, og svits begge dele i olivenolien i en stor gryde.  
2. Imens skrælles jordskokker og kartofler, hvorefter de skæres i tern. Tilsæt begge dele til gryden, svits dem med i 5 minutter, og tilføj dernæst grøntsagsbouillon og salt. Kog suppen i 30 minutter til grøntsagerne er møre. 
3. Blend til sidst suppen grundigt i gryden med en stavblender eller i en foodprocessor, og smag til med friskkværnet peber og ekstra salt.
4. PersilleolieBlend persille, olivenolie, hvidløg og salt. Tilsæt persillen løbende for at sikre, at blenderen får fat i det hele. 
5. AnretningTop suppen med persilleolie og jordskokkechips og server evt. ristet rugbrød som tilbehør.