• Kom løg, hvidløg og olie i en gryde og sauter ved middel varme til løgene er bløde og klare. Kom derefter kartoffeltern, grøntsagsbouillion, lidt salt og timian i gryden. Kog op og lad det simre under låg i 15 minutter, hvorefter broccoli tilsættes og koges med i 5 minutter.
• Blend hele suppen grundigt, tilsæt fløde og smag til med salt og peber – hvorefter suppen blendes godt igennem igen.
• Server med de lækre toppings.

• Rids skindet på makrelfileterne med en skarp kniv, 3-4 snit på hver filet.
• Pil løgene, halvér dem og skær dem i skiver. Steg løgene i olivenolie til de er møre, tilsæt sukker, vand, rabarber og rosmarin og lad det simre 8-10 min. Smag på kompotten og krydr med friskkværnet peber og evt. lidt ekstra rørsukker og salt. Den skal smage syrligt og sødt.
• Skær yderbladene af spidskålen - lad stokken sidde på og skær kålen i 6-8 både. Pil løgene og skær dem i både. Kom løg, citronskal og vand i en gryde så det dækker løgene halvt og lad det simre 4 min. Tilsæt spidskål og smør. Kom låg på gryden, og lad det dampe 4-5 min. Vend kålen undervejs. Hæld vandet fra og krydr med salt, peber, citronsaft og plukket dild.
• Steg makrelfileterne i olivenolie på en pande med skindsiden nedad 2-3 min på hver side. Pres lidt på fisken med en paletkniv, så skindet kommer i kontakt med stegepanden. Det gør at skindet bliver gyldent og sprødstegt.
• Servér den stegte makrel med smørdampet grønt og rabarber-løgkompot.
• Spis evt. nye kartofler til.

• Sådan gør du
• Tø spinaten næsten op.
• Pisk mælk og mel.
• Tilsæt spinat, 2 æg, salt, peber og olie.
• Pisk det jævnt og lad det hvile ½ time.
• Bag 8 pandekager, ved jævn varme. (3/4 dl dej pr. pandekage), med lidt becelmargarine til de er gyldne.
• Imens røre avokadodressing, af en most avokado med krydderier og cremefraiche.
• Fyldet tilberedes og anrettes efter behag.
• Pandekagerne kan rulles på forhånd eller gæsterne vælger deres eget fyld fra et fad.

• Fremgangsmåde: and
• Porrer renses og snittes i tynde skiver. Champignon vaskes og skæres ligeledes i tynde skiver. Begge dele ristes på en pande med lidt olie til det er faldet godt sammen. Krydres med urtesalt og lidt peber og steger lidt videre sammen med 2 spsk soya samt 1 spsk sirup. Pas på det ikke brænder på.
• Der ligges to skefulde grøntsager på den ene halvdel af de optøet butterdejsplader. Og dryppes med lidt æblesirup (eller anden sirup/honning). Den ferske and befries for skind. Skæres i skiver på ca. 0,5 cm. og der ligges ca. 3 skiver oven på grøntsagerne og krydres med urtesalt.
• Butterdejsplanden foldes sammen og lukkes i kanterne med en gaffel (som ved pirogger). Pensles med lidt sammenpisket æg. Brug også gerne det sammenpisket æg som “lim”.
• Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 20-25 min.
• Fremgangsmåde: Rosenkål
• Skyl og rens rosenkålen ved at fjerne de yderste blade og skære det grove af stokken. Blancheres i let saltet vand. Bring vand i kog. Sluk for blusset. Put rosenkålen i og lad den trække i 5-7 min. Dryp dem herefter godt af. Mandler smuttes. Rødløg hakkes fint. Varm en sautepande op. Tilføj lidt olivenolie og rist rosenkålen. Tilsæt æblesiruppen og urtesalt og lad rosenkålen få lidt farve. Anrettes på et fad og drysses med mandler samt fint hakket rødløg.

• 400 g friske grønne asparges
• 2 skiver seranoskinke
• 12-16 friske og pillede store tigerrejer
• 2-3 spsk olivenolie
• Saft og revet skal af en 1⁄2 citron
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 1 lille løg – i fintsnittede ringe
• 1 spsk smør
• 1⁄2 tsk sukker
• 1 moden appelsin
• 4 spsk Cointreau
• Stødt ingefær
• Salt og peber
• Frisk koriander – til pynt

• Tø krebsehalerne op i køleskabet natten over eller læg dem i koldt vand i emballagen i 20 minutter. Knug dem fri for væde.
• Skær 3 cm af agurken og læg den til side, skær resten af agurken i små terninger. Hvis der er mange kerner i agurken, kan du med fordel skrabe dem ud, men i en slank agurk lader du dem bare blive.
• Skær mango og avocado i små terninger.
• Blend agurk med limesaft og -skal, honning og fiskesauce og bland med krebsehaler, agurk, mango og avocado.
• Bland krydderurterne i lige inden servering.
• Tilsæt eventuelt chili, hvis du har lyst til en lidt mere pikant cocktail.
• Cocktailen smager bedst, hvis den står en times tid på køl, inden krydderurterne blandes i, og den serveres, men den kan også sagtens spises med det samme.

• Hak løg og hvidløg groft. Skær selleri, gulerod og courgette i små tern. Skær bacon i mindre stykker, og steg dem i olie, til baconen er sprød. Læg baconen på fedtsugende papir, og hæld lidt af fedtstoffet fra.
• Kom alle grønsagerne i gryden, og steg det i olie ca. 5 min. under omrøring. Kom baconen tilbage i gryden, og hæld bouillon, flåede tomater, tomatkoncentrat og laurbærblade i.
• Lad suppen koge ca. 7 min. Hæld nudlerne i, og kog dem møre i suppen. Spis den varme suppe drysset med persille og groft brød til.
• Tips!
• Når du har stegt bacon, så kasser det meste af fedtet fra panden, og læg baconen til afdrypning på fedtsugende papir, på den måde begrænser du indtaget af fedt.
• Velbekomme!

• Start med at stege baconet sprødt på en pande og læg det til sidde. Mens det steger, så hakker du løg og hvidløg. Så tager du kødet og bruner det i baconfedtet. Mens det bruner, så hakker du dit hvidkål. Det skal være HELT finthakket, så jeg brugte en foodprocessor. Put smørret i en halvstor gryde og lad det smelte. Så putter du løg, hvidløg og alle krydderierne i. Tag så kødet og baconfedtet fra panden og hæld over i gryden. Lad det stege lidt også tilføjer du alt hvidkålet. Lad det stege lidt og tilføj så tomatpuréen. Hæld bouillonen i, og tilføj flødeosten og cheddar. Lad det koge lidt, indtil flødeosten er smeltet. Lad det så simre i ca. 30 min., men den kan sagten simre i længere tid. Så putter du fløde i, smager den til og lader den koge op igen. Når du anretter, så knuser du baconen over og putter lidt ekstra cheddar på

• Hver filet deles i 4 fire vægtmæssigt lige store stykker. Torskestykkerne pensles med pestoen, og drysses med peber. Halestykkerne foldes en enkelt gang på langs, de fire baconskiver skæres midt over til 8 halve skiver, som strækkes ud til næsten fuld længde igen. Baconskiverne vikles om fiskestykkerne og lægges i et smurt ovnfast fad.
• Porrerne renses og skæres ud i ca 8 cm længde, lægges i en anden foliebakke sammen med vandet, smør, olivenolie og lidt salt. Foliebakken dækkes med alufolie, inden den skal ud i grillen. Imens fisken og porrerne er på grillen, kan du koge en sauce. Fløden varmes op i en gryde sammen med resten af tomatpestoen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Saucen koges let op inden servering.

Ved grillen

• Begge foliebakker stilles over indirekte varme, i ca 10-15 minutter.